Spiralkuchen mit Karotte, Pastinake und Aubergine
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Beilagen
Zutaten
- 6 Salziger Fertigteig
- 2 Winter-Karotten geschält
- 2 Pastinaken geschält
- 2 Auberginen
- 200 g Brie in langen Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Rosmarin
- Springform 24 cm Durchmesser
Rezepte
4 Personen | ca. 40 Minuten
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form legen. Den oberen Rand eventuell abschneiden. Die Form im Kühlschrank kalt stellen. Einen Topf Wasser mit Salz auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Karotte und die Pastinake in lange dünne Scheiben schneiden oder abschälen. Eine Minute im kochenden Wasser blanchieren und kalt abspülen. Die Aubergine der Länge nach in dünne lange Scheiben schneide
2. Gemüse und Käsescheiben abwechselnd spiralförmig auf den Teig in die Springform setzen. Damit von außen nach innen arbeiten bis die Form gefüllt ist. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach und nach über die Gemüsespirale gießen. Lorbeerblätter und Rosmarinzweige hier und da in den Kuchen stecken.
3. Den Kuchen ca. 25 Minuten im Backofen backen.