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Baba Ganache Aubergine mit Tahin und Knoblauch - Aubergine Dip

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Vorspeisen

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen, ausgepresst
  • Saft einer großen Zitrone
  • 50 gram Tahin (Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern)
  • 1 eetlepel Olivenöl Extra Vergine
  • 1-2 theelepels gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Rezepte

2 Personen | ca. 10 Minuten
 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen / Heißluft auf 180 °C. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen (nicht schälen) und die ganzen Auberginen auf das Backblech legen. Die Auberginen 1 Stunde im Backofen backen. Nach ca. 30 Minuten die Auberginen im Backofen umdrehen.

3. Die Auberginen abkühlen lassen. Dann der Länge nach aufschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale entfernen.

4. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel fein drücken. Eventuell in der Küchenmaschine kurz pulsierend feinmahlen. Die Masse soll jedoch ein wenig „bite“ behalten.

5. Ausgepresster Knoblauch, Zitronensaft, Tahin und Olivenöl hinzufügen. Würze den Baba Ganache mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und bestreue eventuell mit ein wenig kleingehackter frischer Minze.