Frittierte Aubergine mit Sirup
KATEGORIE
Bijgerecht
Zutaten
- 3 dicke kräftig
- Sirup von Zuckerrüben oder Holunderblüten
- Sonnenblumenöl zum frittieren
- Evt 75 g gelbe Rosinen
- Mehl
Rezepte
8 Personen | ca. 40 Minuten
Zubereitung:
1. Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Auberginen nun gründlich abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Jede Scheibe Aubergine mit Mehl bestäuben und sie dann in Sonnenblumenöl frittieren.
3. Auf Küchenpapier legen, abtropfen lassen und mit Sirup und eventuell Rosinen servieren.