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Frittierte Aubergine mit Sirup

KATEGORIE

Bijgerecht

Zutaten

  • 3 dicke kräftig
  • Sirup von Zuckerrüben oder Holunderblüten
  • Sonnenblumenöl zum frittieren
  • Evt 75 g gelbe Rosinen
  • Mehl

Rezepte

8 Personen | ca. 40 Minuten


Zubereitung:

1. Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Die Auberginen nun gründlich abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Jede Scheibe Aubergine mit Mehl bestäuben und sie dann in Sonnenblumenöl frittieren.

3. Auf Küchenpapier legen, abtropfen lassen und mit Sirup und eventuell Rosinen servieren.